销售能搞定客户是生存，让客户追随自己是发展。销售中可运用的战术也是变幻无常，但“心理战术”却是隐藏在所有战术背后的最根本力量。今天给大家分享了如何销售餐饮会员卡，赶紧来看看吧!

如何销售餐饮会员卡

很多餐饮店都有会员卡，为什么会员卡卖不出去呢?先来回顾一下自己被推销的经历吧，第一种，在点菜时服务员上来就说，老板我们这里有会员卡活动，可以......，是不是还没有听他说完，你就说不办了，为什么?本能的反应就是这样!第二种，在结账时，前台人员向说，老板，我们这里有个会员卡活动要不要了解一下?客人：不需要，不需要，下次吧.....,这些都是人的本能的反应，没有顺应人性，所以会被拒绝。

(资料图片)

在客人一进店的时候，服务员就看到了就会说，哎呀姐,你又来了!好久不见啊，如果你带着小孩，她还会说，哎呀小孩子又长高了......，第一次见面就开始制造好感。

招待客人坐下来之后，让客人点一点东西，说自己还有点事情，先去忙，等下回来再招待您，可能她也不忙，但是她只是为第二次互动做铺垫，走了没过多久之后又回来了，说道，哎呀，不好意思有点忙，招待不周，小朋友这次来，阿姨要送你一点什么礼物呢?我们这里有现榨的新鲜奶茶，杯子很漂亮，还能插进去两块小蛋糕，阿姨送给你一杯好不好?

然后去拿一杯奶茶，端过来送给小朋友，并说哎呀你们要经常来呀，我都很想你们哦!这是第3次互动。

第四次，在客人吃完饭时，告诉客人说，姐，像你们经常来啊，我要告诉你们一个省钱的政策，我们这里现在有XX优惠等等。经过四次互动，你觉得这个时候客户还会拒绝你吗?肯定不会吧，同样是推卡，卡也没有变化，但是流程变了，更顺应了人性，卡就推出去了。

同样是推卡，就有的公司效率非常低，有的公司效率非常高，原因就是流程没有优化好，策划意义就是帮你优化你的成交流程，可能大概的流程你懂很多了，但是换你一做就执行不动了，没有人指导，自己也分析不出原因。

其实流程优化好了，办卡率能提高一倍，效率非常高，有的公司为了推卡，会专门安排两个人和客人做互动，目的就是为了推卡，他们前面做好了铺垫，推卡时客人会无法抗拒，忍不住把钱掏出来。这里面都是有规律可循的，而不是上来就推销。

餐饮店如何通过会员营销提高销售额

如何提升会员数?

1.针对会员基数少的餐厅，其首要任务就是拉新。注册送饮料券一张或新品菜品10元抵用券一张或主推菜品15元抵用券一张。餐厅可以用饮品券吸引顾客注册，用菜品券带动主推或新菜品销量。

2.针对会员基数大的餐厅，我们可以做拉新营销。A会员付完款后，可以发红包券给任意好友，好友注册并使用这些券后，A 会员可得佣金奖励，奖励会直接存进账户余额。火锅店主推菜品毛肚一份价格48元、老客给好友分享一张5元毛肚优惠券、好友进店使用优惠券、老客可得3元奖金。可以快速帮助餐厅裂变更多新会员，提升转化率。

如何提升客单价?

让顾客多加菜，提升连带率。会员下单后，餐厅可以给会员推送订单以外的菜品红包，可放主推菜品、高毛利菜品提高客单价。会员下单了水煮肉片、回锅肉、金蒜小油菜和水晶虾饺。点开天降红包时，会员收到5元糖醋里脊优惠券。天降红包不仅为顾客制造了惊喜，增加了顾客与门店的互动乐趣，让顾客有占便宜的感觉，潜移默化中引导顾客加菜。

如何提升消费频次?

储值锁客。拴住顾客钱包就能拴住顾客的心，所以说储值会员是最忠诚的会员。充200元送200元，包含20元储值余额，30元全场通用券×6张(满300元使用)。充500元送500元，包含50元储值余额，50元全场通用券×9张(满400元使用)。奖励服务员1%，没有不好的活动，只有不推荐活动的员工。好的激励方案可以提高服务员工作积极性。对于顾客来说，总要吃饭消费。有了优惠券，意味着每次来餐厅都能占便宜，所以余额和券都能锁定会员复购。

餐饮会员营销问题策略有哪些

一：储值才算会员，会员被“会员卡”卡住

我国大部分的餐饮企业将储值卡和“会员卡”混为一谈，认为在餐厅消费，加会员就得储值，而且都是百元的整数倍。这样一来，会员觉得商家并不是通过“获利回吐”的形式用感情维系顾客，而是给他们下了套。其实归根到底是“价格敏感者”客户太多，哪便宜去哪，缺乏对固定品牌的忠诚。

因此，部分餐饮企业对此进行了如下变通：

1、用少量的钱购买会员卡，当餐即可使用，可积分，返券，享受会员价。某连锁火锅10元“开卡”，但可获得礼包——锅底一份，米酒一份，以及下次使用30元代金券。既给顾客一个加入会员的理由，又吸引顾客再次到店消费。

2、通过手机，微博，微信等渠道免费加入会员，享受的权益与实体卡会员相同。新媒体时代的盛行，大部分餐饮企业纷纷“拥抱互联网”，这种成本低的入会方式也将被大部分顾客所接受。

二：招募会员体系混乱，流程不严格

中国执行会员制有别于美国。在美国，可以在某些店挂出“非会员禁止入内”的牌子，而在中国就是和中国人民的消费习惯发生严重冲突，违反消费者权益。

为此，很多商家为了“发展会员”而发展会员，加入即享打折。结果，明明是在商家中消费到一定频次或一定金额的“高价值会员”才可以打折，却变成了普通消费者随时加入会员均可立即享受打折。当折扣变成常态，这种营销便失去任何意义。

对于实行“会员制”的餐厅，加入会员需有餐饮企业的正确引导，很简单，只需告诉顾客加入会员会获得什么价值，即使只是一道小菜，一杯饮料。不过，招募会员要有方，切忌说出“我们公司就是这样规定的只有会员才可以享受特价菜”类似的话，挫伤顾客的积极性。所谓会员，即餐饮企业的忠诚顾客，要喜欢这个餐厅，认可这个品牌，才会心甘情愿的加入。这是餐饮企业与客户之间的相互选择，与“歧视”无关。

面对激烈的市场竞争，除了运用恰当的营销策略外，商家更应该从菜品质量管理，服务质量管理等“基本功”上下功夫。另外，有些企业在招募会员之初可能会许下让客户心动的承诺，但之后却没有兑现，引来客户的投诉。餐饮企业中“顾客就是上帝”一理由为突出，需有严格的会员体系，减少误会发生。

三：会员即为打折，单调营销方式令人乏味

的确，现在大部分的餐饮企业都在做“会员制营销”，但他们只把会员当成打折促销的一个简单的工具而已。这些会员在消费时，除了价格优惠，别无其他利益可言。今天某个甜品店打九折，明天对面开了另一家甜品店，八五折。有些甜品控两个店都有会员卡，去哪家?

在竞争激烈的市场环境下，价格战的硝烟弥漫在整个行业。会员制只凭借单纯的价格优惠，是无法真正打动客户的心的。未来竞争的焦点是文化与情感，基于“文化与情感”的会员营销将成为未来营销的主旋律。如白领女性喜爱的品牌“一茶一坐”，除价格，赠券，优惠等硬性会员权益，更重要的是赋予了会员服务、沟通等软性权益。每当一茶一坐推出新品时，他们会在各个城市召开会员见面会，CEO林盛智会各个城市巡回，拉近餐饮企业与会员的距离。

四：对会员的服务深度不够，造成会员流失

也许是越来越多的餐饮企业认识到了“会员制营销”的重要性，开始执行此战略，也落实到了门店，给执行者下达了绩效指标。餐饮企业在开发和吸收会员上不遗余力，投入大手笔，但是招募后，对于会员的日常维护并未形成体系化。大部分餐饮企业根本没有相应的平台来维系与会员的关系，没有与会员建立起一种互动的关系，更无法形成口碑效应。

其实，餐饮企业向会员提供特价、积分是必需的，但更多的应是增值服务。如及时向会员传递新菜品信息，新店信息;召开“会员茶话会”了解会员的意见和需求;有条件的企业亦可举办高价值会员娱乐、旅游等活动。只有这样，“会员制”才能在顾客心中根深蒂固，也使此企业获得更多的有价值会员。